В Пензе разрабатывают проект по организации школьного питания

Источник: ИА «Пенза Пресс» www.penza-press.ru

Школьники района Западной поляны Пензы станут получать продукты из одной столовой. В отдельно взятом районе Пензы в реализацию «пилотного проекта» по созданию централизованных систем организации школьного питания предполагается включить школы № 30, 53 и 55.

Столовая пензенской школы № 30 станет базовой, где будет проходить процесс закупки продуктов, приготовление пищи и контроль за качеством. Затем обеды будут развозиться по соседним школам. Известно, что школы-участники  проекта  расположены в непосредственной близости, так что транспортировка займет немного времени. Все столовые входящие в комплекс будут оборудованы в соответствии с современной технологией организации питания.

Схема взаимодействия централизованной системы организации школьного питания выглядит следующим образом: поставка сырья, буфетной продукции;  обработка сырья, приготовление готовой продукции; интенсивное охлаждение приготовленной пищи; Транспортировка охлажденной продукции в школьные  столовые (№ 53,55); регенерация готовой продукции в школьных столовых;