В 2009 году власти Красноярска планируют построить центр организации школьного питания

Источник: «Авторадио Красноярск» www.avtoradio.net

В 2009 году власти Красноярска планируют построить центр организации школьного питания. Он будет представлять собой полную технологическую линию производства продуктов питания. Центр будет состоять из двух частей. Первая - это заготовочное предприятие. В мясном, овощном, рыбном и кондитерском цехах будут проводить обработку продуктов и готовить их к отправке в учебное заведение. Вторая часть будет размещаться в школе. Поварам нужно будет лишь довести до готовности полуфабрикаты с заготовочного предприятия. Эта система снизит затраты школ, считает старший менеджер технологического отдела фирмы "Торговый дизайн" Трофим Степановский: "Снабжение школ уже готовыми полуфабрикатами - почищенными, нарезанными, высокой степени готовности - снижает затраты, то есть не надо в каждой школе делать полный цикл с чисткой овощей, разделкой мяса, хранением большого количества сырья, когда можно хранить определенное количество полуфабрикатов на 2-3 дня работы. Школы будут снабжаться постоянно централизованно всегда свежими продуктами, на которых они будут работать".