Все вкусное – детям

Источник: По материалам газеты «Гудок»

Комитет по охране здоровья Госдумы и Минэкономразвития приступили к разработке предложений по реорганизации существующих систем питания в школе.

На днях председатель думского комитета Татьяна Яковлева заявила, что решать демографическую проблему в России нужно не только за счет повышения рождаемости, но и за счет сохранения здоровья, в том числе детей и подростков.

— В связи с этим необходимо ускорить утверждение федеральной целевой программы «Дети России» на 2007 — 2010 годы. А ее подпрограмма «Здоровое поколение» — единственная направленная на профилактику — должна быть больше ориентирована на решение межведомственных проблем охраны здоровья детей. В связи с этим особое внимание нужно обратить на здоровье школьников. На их физическое воспитание в школе, формирование здорового образа жизни, решить проблему школьного здорового питания, — отметила депутат.

Всероссийская диспансеризация детей, проведенная в 2002 году, показала, что здоровье «будущего нации» с 1996 года значительно ухудшилось: общая заболеваемость школьников выросла более чем на 20%, на 50% увеличилось число детей, имеющих хронические заболевания.

Это во многом обусловлено несовершенством существующей системы школьного питания. Данная проблема неоднократно поднималась на различных уровнях исполнительной и законодательной власти, ею занимаются общественные организации. Однако до сих пор единой государственной политики не было выработано. Единственным значимым шагом для оздоровления питания в школах стал запрет Роспотребнадзора на продажу в школьных буфетах чипсов, карамели и сладких газированных напитков.

— В среднем по стране горячее питание получают лишь 50% школьников, — говорит руководитель отдела детского питания НИИ питания РАМН Игорь Конь. — Администрации регионов в большинстве своем не понимают значимости решения данной проблемы. Об этом говорит разброс цен на питание, который в разных субъектах Федерации составляет от 3 до 63 рублей. Как можно накормить ребенка на три рубля?

Второй задачей, которую необходимо решать, Игорь Конь считает проблему неправильных пищевых приоритетов у населения: «Что и говорить — любят у нас чипсы, гамбургеры, колу, а хотелось бы, чтобы предпочитали витаминизированное молоко, соки, обогащенные булочные и кондитерские изделия. Но для этого необходима пропаганда здорового питания».

Ученый считает, что детям надо чаще рассказывать о том, что существует не только количественное, но и качественное голодание; что, по данным Всемирной организации здравоохранения, около 1 млрд людей страдают от недостатка пищи, и наряду с этим около 1 млрд взрослых имеют избыточный вес, а около 1 млн детей из-за неправильного питания страдают ожирением.

Примеры успешного решения проблемы школьного питания на региональном уровне есть. Приняты соответствующие программы в Москве, на Ставрополье, в Удмуртии, Казани, Ярославле.

— Заканчивается реализация первого этапа программы «Совершенствование организации питания учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений города на основе внедрения новых технологий приготовления пищи на период с 2006 по 2008 год», — рассказала «Гудку» заместитель мэра Ярославля Людмила Сопотова. — И мы уже можем продемонстрировать ее результаты. 13 школьных столовых отремонтированы и оснащены новейшим оборудованием. Не так давно мы провели тендер на реконструкцию и модернизацию двух школьно-базовых столовых на сумму 20 млн руб. Идет оформление документов на строительство нового комбината школьного питания, который заменит действующую фабрику-кухню, находящуюся в аварийном состоянии. Этот комбинат будет снабжать полуфабрикатами высокой степени готовности столовые школ, профучилищ, детских садов сначала города, а в перспективе и области.

На прошлой неделе директор Института отраслевого питания Владимир Чернигов инспектировал столицу Татарии, где с начала учебного года по предложению института внедрена централизованная поставка обедов в школы. Эксперимент удался, получив одобрение и педагогов, и родителей, и самих учащихся.

Программа позволила обеспечить горячим питанием 65% школ Казани. Стоимость горячей порции — 12,7 руб., из которых 3 руб. дотируются из городского бюджета, остальное платят родители. В рамках программы прорабатывается вопрос обеспечения школ очищенной питьевой водой.

Мэрия города намерена представить свою программу на Всероссийской научно-практической конференции по реорганизации школьного питания, которая пройдет в Казани в начале 2007 года.

Главными проблемами школьного питания эксперты называют отсутствие современных стандартов, а также требований к поставщикам сырья и организаторам питания, устаревшее оборудование школьных столовых и комбинатов, низкую квалификацию работников и неконкурентоспособность школьных столовых с модными, яркими учреждениями фаст-фуда, неспособность некоторых муниципальных бюджетов финансировать затраты на организацию здорового школьного питания. На уровне общественных институтов сейчас обсуждаются возможные механизмы привлечения в систему школьного питания инвестиций на основе механизма частно-государственного партнерства.

— Необходимо помнить и о простой истине: дети должны быть накормлены независимо от того, богат или беден муниципалитет, обеспечены ли их родители. Мы должны говорить о формировании здорового человека, — отметил г-н Чернигов. — Однако реальное улучшение качества питания лежит в области изменения системы в целом, во всех ее элементах, а не только через замену неполезного полезным. В связи с этим общественность ждет решений на государственном уровне.
Справка «Гудка»

По данным департамента управления персоналом ОАО «РЖД», в ведении компании находятся 263 детских сада, 33 школы-интерната, столько же общеобразовательных школ. Организация питания в обычных школах не относится к компетенции РЖД, но практически везде оно существует. Исключение составляют лишь несколько небольших школ, где родители отказались от организации питания. В основном дети обеспечиваются горячим завтраком или обедом, а в группах продленного дня — еще и полдником. В октябре управление Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту проверило отраслевые образовательные учреждения и отметило хорошую организацию питания детей.